Putu Sokok

BAHAN:
250 g beras ketan putih, cuci bersih
200 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
2 lembar daun pandan, simpulkan
1½ sdt garam
200 g kelapa parut setengah tua

Tumbuk bersama, peras:
20 lembar daun suji
5 lembar daun pandan
2 sdm air

CARA MEMBUAT:

• Kukus ketan dalam dandang panas selama 10 menit, angkat. Sisihkan.
• Didihkan santan bersama daun pandan dan 1 sdt garam. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis, tuangi air daun suji, aduk rata. Angkat.
• Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat.
• Masukkan ketan ke dalam cetakan kue putu (bambu berbentuk tabung sepanjang 5 cm, berdiameter 2½ cm). Tekan dan padatkan adonan, keluarkan dari cetakan. Lakukan terus hingga adonan habis. Sisihkan.
• Campur kelapa parut dengan sisa garam, aduk rata. Kukus dalam dandang panas selama 10 menit, angkat. Sisihkan.
• Gulingkan kue putu ke dalam kelapa parut hingga tersalut rata. Sajikan.

Untuk 30 buah
Kalori per buah: 45 kal